您目前的位置:茂凌门户网站>教育>黑彩大小怎么压_河南小伙做农家扣碗,连肉带碗一起卖,过个年能卖四五千碗
黑彩大小怎么压_河南小伙做农家扣碗,连肉带碗一起卖,过个年能卖四五千碗
2019-12-25 12:12:15 阅读量:3895| 作者:匿名
[摘要]据张少锋介绍,他家的这座穿山灶一共七口锅,前两口锅是大锅,主要用来蒸煮,第三第四第五口锅稍小,主要用来炒和焖,其余的两口因为火力已经小很多,所以通常用来保温。热馍夹条子肉,这是许多在外河南人梦寐以求的家乡味,张少锋说他们兄弟俩现在除了白天接待客人,其他重要工作就是不停地做扣碗,按照往年的经验,这一个腊月能卖出去四五千碗,这对一个农村家庭来说,绝对算的上是“丰收”了。

黑彩大小怎么压_河南小伙做农家扣碗,连肉带碗一起卖,过个年能卖四五千碗

黑彩大小怎么压,寒冬腊月,在河南三门峡陕州区张汴乡庙后村一座地坑院里,张少锋和张少波兄弟俩正在灶台前忙活着,他们的蒸笼里放的是各种各样的扣碗,进入腊月来当地游玩的客人不少,兄弟俩的小院也跟着红火起来,每天都有接待不完的客人。

来陕州游玩的客人,很多是冲着地坑院和这里的美食来的,张氏兄弟的地坑院是祖上传下来的,在开农家乐之前还曾有些破旧,不过现在已经被他们整修的很有格调,既有当地的乡土风情,又干净卫生让人想在这里住上两天,毕竟这种奇特的居住方式,在全国都罕见。

在地坑院里,修着一条如巨龙般的穿山灶,穿山灶和地坑院一样,也是极具当地特色。据张少锋介绍,他家的这座穿山灶一共七口锅,前两口锅是大锅,主要用来蒸煮,第三第四第五口锅稍小,主要用来炒和焖,其余的两口因为火力已经小很多,所以通常用来保温。

这是他们做饭的厨房,从外面看感觉不出来,进入里面一看还是很现代化的,卫生打扫的干干净净,这样食客站在门口一看也会觉得很放心。兄弟俩此刻正在准备上笼蒸的扣碗,这都是客人已经预定的,他们现在加班加点赶制出来,然后送到客人家里。

据张少波介绍,扣碗有扣碗肉(条子肉)、小酥肉、丸子、鸡块、排骨等几种,每一种都是38元一碗,客人拿回家后只用在微波炉上热一下就能享用。他们开饭店本来没有这种服务,可不少食客吃完觉得很满意,想再来吃路途又遥远,建议他们能做带走的,兄弟俩一想这事情能干,就行动了起来。

张少锋和张少波正在院子里整理的这些瓷碗,是专门从市场里定制的,零买要几元钱一个,批发着便宜,他们说扣碗装到瓷碗里,比装在塑料盒里好些,到时候这些碗和肉都一起送给顾客了。

扣碗的特点大多是先炸后蒸,蒸的时候把调味料放好,这种烹饪方式做出的食物味道很香浓,吃起来还适口,可以说老少皆宜。

掀开锅盖,条子肉独有的香气扑面而来,张少锋说扣碗是乡村里的经典菜,这条子肉又是经典中的经典,小时候无论村里有啥事儿,待客都少不了这个,出门在外打工那几年,做梦都想吃这个,没想到现在天天做这个,不过还是吃不够。

扣碗虽然是菜,可和热扣碗相配的,就是这自家蒸的白馒头了,自己磨的面虽然没有那么白,可吃到嘴里有麦香味。近年来张少波家里吃饭的顾客,来自全国各地,其中不乏南方一些以米为主食地区的客人,连他们都说这个馍好吃。

热馍夹条子肉,这是许多在外河南人梦寐以求的家乡味,张少锋说他们兄弟俩现在除了白天接待客人,其他重要工作就是不停地做扣碗,按照往年的经验,这一个腊月能卖出去四五千碗,这对一个农村家庭来说,绝对算的上是“丰收”了。摄影记录|张春光(图文乡土河南原创,剽窃必究)

湖北快三