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宝来娱乐可以玩吗_一买就10斤,做成“圆球球”,一家大小抢着吃,比油炸的还香
2020-01-09 12:37:26 阅读量:403| 作者:匿名
[摘要]今天叶子来分享一个用红薯和糯米粉做的小吃,比油炸的麻球还抢手,吃起来特别香,还不油腻。

宝来娱乐可以玩吗_一买就10斤,做成“圆球球”,一家大小抢着吃,比油炸的还香

宝来娱乐可以玩吗,今天叶子来分享一个用红薯和糯米粉做的小吃,比油炸的麻球还抢手,吃起来特别香,还不油腻。

一次性可以多做点,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏保存,吃的时候放入微波炉高火叮一下,还是一样的美味,一点也不会因为放久了而变硬,当然不能存得太久哈,放一两天是可以的,反正我做的肯定过不了当天就光了,哈哈......

我用的红薯是烟薯25号,特别甜,所以面团不用加糖就很好吃,馅料用的是红豆茯苓馅,上次分享重阳糕食谱的时候说过这个馅的具体做法了,今天再把上次说的重复一遍。

馅料除了这个红豆沙馅外,我还在里面加了一点马苏里拉奶酪,想着可以拉丝,不过我用的方法是烤的,里面的马苏里拉奶酪包多了就会爆浆了,包少了就无法拉丝,所以成品没有拉丝的效果,但加一点有奶香味,而且也补钙,还能让馅料口感更软。

做出来成品非常香,因为是烤的,表皮微微有点干,但里面是软的,非常好吃,下面就来看看具体做法......

【食材】

大个红薯一个、糯米粉约200克、红豆馅适量、马苏里拉奶酪适量、熟芝麻适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、先说一下红豆馅的做法:

食材:红豆200克、黑谷羹粉30克、茯苓25克、红糖20克(为了健脾,我加了一点茯苓,为了增香,我加了黑谷羹粉)

红豆提前泡8个小时左右。

3、红豆和茯苓放入锅里煮熟。

4、将煮熟的红豆和茯苓倒入破壁机桶里打成泥。

(这一步一定要注意干稀度,因为太粘稠,破壁机容易空转,一旦发现空转一定要立即停下来,建议配合搅拌棒操作,不然就打稀一点,后面再煮一煮,煮去多余水分,我打得比较干,因为懒得后面煮,这样很考验破壁机的性能,不建议亲们打得太干哦。)

5、红豆泥里加入黑谷羹粉、撵细的红糖,拌匀,做成红豆沙馅料。

6、红薯蒸熟。

7、将红薯撵成泥。

8、红薯泥里加入适量糯米粉揉成光滑的面团。

这一步红薯泥和糯米粉没有严格比例,烟薯25号的含水量较高,可以直接加糯米粉不加牛奶揉成光滑面团,这样的比例做出来的成品不是很软糯,糯米粉加得越多,做出来就越软糯,亲们根据自家喜欢的口味来做,干的话就适量加牛奶,用的红薯含水低的,也适量加牛奶。

​9、面团分成小剂子,包入红豆沙馅料,中心包入马苏里拉奶酪,如果是煎,奶酪可以多一点,包好后按压成圆饼,煎出来可以拉丝,我做的是圆球,是烤的,里面奶酪要少一点,多了烤的时候会爆浆。

10、包好后表面均匀抹上适量油,然后表面沾上熟芝麻。

11、放入铺好油纸的烤盘里,上下火,180度,25分钟左右。

12、完成。

【小贴士】

一、如果希望做出来软糯不发干,就糯米粉的量稍微多一些,表面的油也稍微多抹一些,每一个的大小不要做得太大;

二、一次没吃完的话,需要用保鲜膜包起来,以防止脱水变干。

叶子的小厨,国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家,传递健康,用心分享每一道菜,与广大朋友一起互相学习与进步。

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